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ジャンリケールヴィレクレッセレピネ 2022Jean Rijckaert Vire Clesse LEpinet 【白/辛口】

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商品詳細情報

管理番号	新品：30971885958 中古：30971885958-1	メーカー	ジャン	発売日	2025/02/08 10:22	定価	4180円
カテゴリ	ビール・洋酒ワイン白ワインジャンリケールヴィレクレッセレピネ 2022Jean Rijckaert Vire Clesse LEpinet 【白/辛口】

ジャンリケールヴィレクレッセレピネ 2022Jean Rijckaert Vire Clesse LEpinet 【白/辛口】

ジャン・リケールはブルゴーニュ白ワインの最高の造り手として有名なヴェルジェの共同経営者としてワインをジャン・マリー・ギュファンと共に長年造ってきました。そして1997年、独立し自分自身のワイン造りを始めました。パートナーのレジーヌと最初に決めた方針は商業的なワインではなく、自分たちが「食事の時に飲みたいワイン」を造る事です。過剰なまでに大柄で全てを付け足された結果、繊細さに欠けたシャルドネが主流となりつつある現状の中、決して飲み疲れる事なく、最大限に料理を引き立てる魔法のような彼のワインは、ミシュランガイドで三ツ星、二ツ星に輝くEUのレストランはもちろん、世界のトップクラスのレストランから絶大な信頼を得ており、生産量も少ないことから一般市場では見かけることが困難になりつつあります。レピネは、AOCヴィレ・クレッセの北部に位置するモンベレ村の単一畑で、丘裾に広がる東向きの斜面は、一日中日の当たる日照量の豊かな土地で、精巧なストラクチャーと濃厚なアロマ、豊かなミネラル感を特徴とするエレガントで素晴らしくバランスのとれた味わいの白ワインを生みます。【平均樹齢】：38年【土壌】：バジョジアン期の石灰岩・粘土質土壌【醸造】：除梗せず房ごと空圧でやさしく圧搾。フレンチオーク樽で自然酵母を用いてアルコール発酵とマロラクティック発酵を行う。重さを出さずにワイン本来のピュアな味わいを保つため、澱引き・バトナージュは行わない。【熟成】：新樽（10％）及び2ー20年使用した樽で11ヶ月間熟成。無濾過、無清澄で瓶詰。白い果肉の果実や、柑橘類のコンフィ、花の濃厚なアロマを穏やかな樽香が引き立てている。ミネラル主体のミディアムボディの味わいは凝縮感を備え、やや酸のある引き締まった後味が爽やかさをもたらす。微かな甘みやスパイスもアクセントになって、芳醇でエレガントな味わいの辛口白ワイン。手長海老のロースト、クリーム系のパスタ、白身魚のポワレのバター系のソースなどとよくあいます。 [ct_w_21]，[ct_w_34]

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